Bánh mướt Nghệ An mang đến hương vị đặc trưng, khó quên – một đặc sản nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến đây. Món ngon hấp dẫn này hứa hẹn sẽ làm phong phú hành trình khám phá ẩm thực ba miền của bạn.
1. Về bánh mướt Nghệ An
Bánh mướt Nghệ An, một trong những đặc sản nổi tiếng bên cạnh cam Vinh và cháo lươn, không chỉ thu hút bởi hình dáng nhỏ xinh, trắng mịn như lụa mềm. Khi kết hợp với nước chấm đặc biệt, hòa quyện vị chua cay, thơm mùi tỏi, ớt cùng rau răm, bánh mướt trở thành một tác phẩm ẩm thực tinh tế.
Không chỉ là một món ngon miệng, bánh mướt còn là biểu tượng tinh thần của văn hóa ẩm thực đậm chất quê hương Nghệ An. Ai đã trải nghiệm và thưởng thức món này khi đến Nghệ An đều nhớ mãi hương vị độc đáo và đặc sắc của bánh mướt.
2. Các công đoạn làm bánh mướt Nghệ An
2.1 Pha bột
Món đặc sản Nghệ An này là một sự kết hợp giữa đơn giản và tinh tế, thể hiện sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm bánh. Nguyên liệu chính là gạo tẻ, được ngâm kỹ trước khi xay nhuyễn thành bột. Bột gạo sau đó được ngâm trong nước để lên men, tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
Đổ bột gạo lên khăn bông và hấp trên nồi nước sôi. Bánh mướt được lấy ra khi còn nóng, mang đến sự mịn màng, dai dẻo. Quy trình làm bánh đòi hỏi sự công phu nhưng thành quả thì rất đáng công sức bỏ ra..
2.2 Tráng bánh
Để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh mướt Nghệ An, quy trình tráng bánh là bước quan trọng nhất. Người làm bánh cần phải có tay nghề cao, khéo léo và nhanh nhẹn. Họ bắt đầu bằng việc lấy phần nước cốt từ bột gạo đã ngâm, sau đó đổ lên một chiếc khăn bông được đặt trên một nồi nước sôi. Việc này giúp bột gạo chín nhanh chóng và trở nên mềm mịn, có màu trắng ngần.
Sau khi bột gạo đã chín, người làm bánh sẽ nhanh chóng cuộn bánh lại. Để làm bánh thêm phần hấp dẫn, họ rắc một ít hành phi giòn tan và thơm lừng lên trên bánh. Hành phi là một loại gia vị không thể thiếu trong bánh mướt Nghệ An, mang lại hương vị đặc biệt và làm nổi bật hơn hương vị tổng thể của bánh. Nhờ sự kết hợp này, bánh mướt Nghệ An trở nên hấp dẫn và khiến say lòng bao thực khách.
2.3 Cách thưởng thức “chuẩn vị”
Bánh mướt Nghệ An là một món ăn linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm và món ăn kèm khác nhau. Bạn có thể dùng một chén nước mắm cốt chanh chua cay, ngọt thanh và thêm ít ớt để làm bánh thêm hấp dẫn. Hoặc bạn có thể thưởng thức bánh mướt cùng với các đặc sản nổi tiếng của vùng Nghệ như súp lươn, xáo gà, chả cuốn… để tạo ra những sự kết hợp độc đáo, hài hòa và đậm đà.
3. Top các địa chỉ nổi tiếng bạn có thể thưởng thức bánh mướt tại Nghệ An
Bánh mướt dì Lương
Nếu bạn đam mê bánh mướt, hãy ghé thăm quán bánh nổi tiếng tại Vinh – bánh mướt Dì Lương. Với hơn 30 năm lịch sử, đây là điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh và sinh viên Nghệ An. Dù quán nhỏ nằm ở góc đường Phượng Hoàng, nhưng luôn thu hút đông đảo khách hàng mỗi ngày.
Bánh mướt Dì Lương mang hương vị đặc biệt, khác biệt so với các quán khác. Bột gạo tẻ ngon được tráng mỏng, cuộn kỹ và rắc thêm hành phi thơm lừng. Nước chấm chua cay, ngọt thanh, đậm đà sử dụng nước mắm Nghệ An. Đặc biệt, bạn còn có thể lựa chọn từ nhiều loại nhân khác nhau để kết hợp với bánh mướt tại đây.
- Địa chỉ nằm tại: 76B Phượng Hoàng, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Hoạt động: 05:30 – 10:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 45.000 đồng/đĩa
Bánh mướt Thanh Phong
Bánh mướt Thanh Phong là một địa chỉ ăn sáng nổi tiếng ở Vinh, thu hút nhiều thực khách đến mỗi ngày. Bánh mướt tại đây được làm từ gạo tẻ ngon, tráng dày, mềm mại và thơm ngon. Điểm đặc biệt của bánh mướt Thanh Phong là lớp hành phi vàng rực, giòn tan trên bề mặt bánh. Bạn có thể thưởng thức bánh mướt kèm với nước chấm chua cay hoặc kết hợp với các món như chả cuốn, xáo gà, súp lươn… để tăng thêm sự hấp dẫn.
- Địa chỉ nằm ở 05 Đ. Hải Thượng Lãn Ông, Thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.
- Mở cửa: 6:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng/đĩa
Bánh mướt Lan Thanh
Đừng bỏ lỡ quán bánh mướt Lan Thanh – một địa điểm ẩm thực độc đáo. Bánh ở đây được tráng mỏng như lụa, không có nhân bên trong. Điểm đặc biệt của bánh mướt Lan Thanh là lớp hành khô giòn rụm, rắc trên mặt bánh. Hương vị thơm ngon, mặn ngọt và đậm đà của nước sốt hòa quyện với hành khô làm nổi bật cuộn bánh.
- Địa chỉ nằm ở số 7 Đ. Phan Chu Trinh, Đội Cung, Thành phố Vinh, Nghệ An
- Mở cửa: 06:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/đĩa
Bánh mướt Bà Nguyên
Bánh mướt gia truyền Bà Nguyên là điểm đến không thể bỏ qua với hương vị đậm đà. Tại đây, bánh mướt được thưởng thức cùng vô vàn món ăn hấp dẫn như súp lươn, bò hầm, xáo lòng hoặc chấm nước mắm cốt chanh và ớt tươi cay nồng.
Điểm nhấn của Bà Nguyên là bánh luôn được phục vụ nóng hổi, thơm lừng mùi hành phi, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Hãy ghé Bà Nguyên để thưởng thức bữa ăn ngon miệng và trải nghiệm không gian ấm cúng.
- Địa chỉ tọa lạc ở 119 Nguyễn Du, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Mở cửa: 05:00 – 11:00
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 đồng/đĩa
Bánh mướt Việt Hiệp
Điểm đến cuối cùng chúng tôi muốn đề cập đến là quán bánh mướt Việt Hiệp. Bánh mướt tại đây được làm từ gạo tẻ thơm ngon, tráng mỏng và cuộn nhanh khi còn nóng. Hương vị thơm ngon, mềm mại và dẻo dai của bánh sẽ khiến bạn say đắm. Bánh mướt được kết hợp với nước xáo lòng mặn ngọt và béo ngậy. Nước xáo lòng là món ăn đặc trưng của xứ Nghệ, chế biến từ lòng heo, gan heo, máu đông và gia vị đặc biệt. Nhờ điều đó, hương vị bánh mướt tại quán này thực sự thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều nơi khác.
- Địa chỉ nằm tại 31 Đ. Nguyễn Thái Học, Lê Lợi, Thành phố Vinh, Nghệ An
- Mở cửa: 05:30 – 22:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/đĩa
Hãy đến và thưởng thức ngay đặc sản bánh mướt nóng Nghệ An để khám phá ra hương vị đặc biệt cũng như sự chỉn chu, công phu và đam mê người người bán đã đặt vào từng dĩa bánh. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực này khi đến Nghệ An nhé!
